Nếu từng được thưởng thức qua món cơm chiên cá mặn, cá khô chưng thịt thì chắc chắc rằng bạn sẽ thắc mắc nguyên liệu chính cá khô mặn được làm từ cá gì gồm những loại nào
Cá mặn là cá gì?
Khi nhắc đến khô cá mặn chúng ta thường nghĩ đến những loại khô cá có vị mặn để ăn cơm, canh hoặc đổi vị những ngày ngán cơm nhưng thực ra những loại đó thường gọi chung là cá khô, khi dùng từ "khô cá mặn" thì chủ yếu chúng ta thường nghĩ đến những loại khô cá được làm theo cách khác đó là cá được muối siêu mặn với lượng muối khá nhiều như khô cá sửu mặn hoặc khô cá chét muối dùi. Cá được dùi trong hũ muối lớn và bụng cá được nhét đầy muối với cách này vị đậm đà cá được giữ nguyên và làm cho món ăn đậm vị, giúp món ăn không bị tanh mà còn thơm ngon.
Các loại cá khô mặn
Cá khô mặn phổ biến nhất có thể nói đến 2 loại các được dùng nhiều trong món cơm chiên cá mặn hoặc cá mặn chưng thịt đó chính là khô cá sửu và khô cá chét, đây là 2 loại cá cho ra hương vị tuyệt vời của các món trên, ngoài hương vị đậm mùi cá thì các loại này còn thơm ngon không tanh khi chế biến.
Khô cá sửu mặn: cá sửu sau khi được làm sạch phần ruột cá thì sẽ được nhét đầy muối bên trong bụng, sau đó được dùi kín muối trong cái lu (dùng để đựng nước có nắp đậy giống như chum, vại) và đậy kín nắp để ủ. Khô cá sửu mặn chắc thịt, thịt thơm và đậm vị ngoài ra cá sửu có kích thước to nên nhiều thịt ít xương, còn 1kg - 1,,6kg là ngon nhất.
Khô cá chét muối dùi: tương tự cách làm của cá sửu nhưng các chét thịt mềm hơn và có phần giống mắm cá vị hương vị cũng khác nên là một trải nghiệm mới cho món ăn. Cá chét con to khoảng từ 1kg là ngon nhất
Các món ngon từ khô cá mặn
Như đã nói ở trên có 2 món làm từ khô cá mặn là ngon nhất đó là cơm chiên cá mặn và cá mặn chưng thịt
Cơm chiên cá mặn
Khô cá mặn chưng
Mua khô cá mặn ở đâu?
Hiện tại SINI Food có bán 2 loại khô cá mặn ngon nhất là khô cá sửu và khô cá chét, khách hàng có nhu cầu mua 2 loại này xin liên hệ
SINI Food - Đặc sản làm quà
- Địa chỉ: 179/27 Tô Hiến Thành, Phường 13, Quận 10, Tp.HCM
- Hotline: 0982.66.11.80 (Call, Zalo) - 0934.87.89.84
- Đặt online tại: https://sinifoods.com
